Crema de guisantes

Una crema de verduras a base de guisantes, puerro y patatas, ideal tanto en invierno como en verano, sana, rica, y bastante fácil y rápida de hacer.

Receta de crema de guisantes

Ingredientes para preparar crema de guisantes

  • 1/2 kg. de guisantes
  • 50 gr. de jamón ibérico
  • 1 puerro
  • 1 patata
  • 150 ml. de caldo de pollo
  • 100 ml. de nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar crema de guisantes?

  • Para hacer esta rica y sana crema de guisantes, echamos el puerro bien picado y la patata (pelada y lavada) en daditos en una cazuela con aceite de oliva, y lo rehogamos todo a fuego medio y tapado, durante 10 minutos. Luego echamos los guisantes, que removeremos por 2 minutos más sin que lleguen a quemarse en absoluto.
  • El toque a la receta de los crema de guisantes se lo daremos añadiendo el caldo y la nata en este instante. Hecho esto, llevaremos la crema a ebullición, y será el momento también de rectificar de sal y de añadir pimienta negra molida al gusto. La crema de guisantes tendrá que cocer durante unos 15 minutos, pero suave.
  • Pasado ese tiempo, trituraremos la crema de guisantes, y la dejaremos reposar fuera del fuego, Mientras, iremos cortando unas virutas de jamón ibérico.
  • Para servir, echaremos la crema de guisantes en los platos, y las virutas de jamón ibérico por encima.
  • Foto orientativa: Mom the Barbarian